A gyémántacél ideális eszköz a kések élének élezésére és simítására gyakorlott felhasználók számára. A megfelelően megválasztott szemcseméret és a dörzsölő tulajdonságok, amelyeket a rúd felületére felvitt gyémántbevonat biztosít, lehetővé teszik az acélkések kíméletes, mégis hatékony élezését.
A gyémánt élezőrudak elsősorban nagy keménységű késekhez ajánlottak, például kovácsolt késekhez vagy erősen eltompult pengékhez.
