A citrus kés kifejezetten a citrusfélék héjának eltávolítására lett tervezve. Rövid, ovális végződésű pengéje tökéletesen alkalmazkodik a különböző citrusfélék formájához. A fogazott él kiválóan alkalmas a héj bemetszésére anélkül, hogy megsértené a gyümölcshúst.
Emellett a citrus kés egy éles kivágónyílással is rendelkezik, amely ideális dekoratív héjcsíkok készítéséhez citrusfélékből.
